Mi estilo de cebiche

Hoy les comparto un poco de cebiche.

Les cuento que hay cebiche en todos los países y cada quien lo prepara a su manera; por lo tanto hoy les voy a contar del mío.

Esta receta de cebiche de pescado me la enseño mí querida amiga Teresita. Claro que con algunas alteraciones a mi estilo. Ella es de origen peruano y tiene unas manos mágicas para la cocina.
Su receta de cebiche, también conocido como el ceviche o seviche, está basada en pescado fresco, limones, cebollas rojas, ajíes picantes y cilantro. 

Aquí les cuento algunas de sus recomendaciones y receta.

 

 

Como lo hacemos - Al momento y con ingredientes frescos

200 gr de tilapias fresca. Ella usa tilapia, pero otras opciones pueden ser mahi mahi o corvina.
3-4 limones medianos
1 cebolla roja - pequeña en juliana muy delgada
Un manojo de cilantro
1 Ají picante
1 Diente de ajo pequeño
1 Palta- Aguacate -Avodado ( mi versión)
Sal

1. La tilapia se debe lavar bien y los cortes deben ser de tamaño razonable – 2cm aropx” - Ella después de córtala la coloca en un recipiente con unos cubos de hielo y un poco de agua por unos minutos y luego muy gentilmente la pasa por el cernidor y le saca el agua. Y luego la coloca en recipiente profundo en donde va poniendo los ingredientes encima.  

2. Después se corta la cebolla en juliana - Un detalle…después que corta la cebolla, la pone en un colador y le pasa un poco de agua caliente para que se le vaya el sabor fuerte. No mucha cebolla roja, es muy peligroso exagerar.

3. Cortamos el ají picante (al gusto) .Teresita recomienda rocoto “Un picante sano” según ella!.

4. Por último picamos el cilantro/culantro finamente – quitándole el tallo.

5. Agregamos un poco de sal.

6. Corta los limones a la mitad y extráeles el jugo - El limón (de preferencia el verde) se exprime con la mano para no presionar mucho la piel y que no suelte amargo- Una vez que se tiene el jugo de limón listo, se mezcla con el ajos machacado y cortado bien bien pequeño y el ají.

NOTA: El secreto según ella, es que hay que poner la sal, los condimentos secos primero y al final, el limón poco a poco, para encontrar el balance entre la sal, el limón y el ají picante.

Por último, solo queda pobarlo para asegurase que el balance del limon, la sal y el aji estan bien y luego ponerlo en la nevera por15 minutos, hasta que el pescado esté bien blanco. El acido cítrico ayuda a que se vuelva comestibles. 

Gracias Teresita...te extrañamos!!! 

Feliz  fin de semana.

Photos by Cultura Femenina

Cultura Femenina by iela Snow

Delicious Bite

Espero que hayan pasado un fin de semana delicioso. Yo para disfrutarlo compre unos postres domingueros para complacer a la familia.

Cada quien escogió el que más le gustaba…mi esposo de  coco, la nena de chocolate y yo un macaron.

Yo normalmente me trato de mirar por  postres donde se puede saborear la dulzura en cada bocado y de tamaño no muy grande…ya saben por qué. Estos son una fantástica representación.

¿Cuál es tu cup cake favorito?

Enjoy!!!!

Cultura Femenina bu iela Snow 

Estilo - Monogramas

Hola amigas...hoy les comparto esta imágen, la cual para muchas puede ser chic y elegante pero para otras un poco "to much". 

La razón…bien simple. La semana pasada conversaba con un estúdiate de diseño de interiores y hablamos de monogramas y cómo al parecer están dentro y fuera de estilo.
En los últimos años se ha vuelto muy popular el uso de ellos para la decoración del hogar. Los vez en almohadas, cuadros, decoración de puertas delanteras, alfombras y muchos otros artículos.

Para quien no sabe ...Monogramas, son las iniciales de tu nombre bellamente escritas para compartir con el mundo. La mayoría de la gente usa los monogramas en las invitaciones, pasteles, servilletas, etc.

La cosa es que mientras miraba en mi carpeta de imágenes, encontré esta foto que justo tiene un monograma.

El estilo de  bloques circulares detallados en la alfombra llenaron mi ojo. 

No se puede negar que la combinación con ciertos otros artículos añaden un toque personalizado y elegante.... creo que estoy de acuerdo con ese estudiante cuando me dijo:

Iela..."Hay algo tan clásico, de muy buen gusto y con estilo en los monogramas… y lo mejor es que se combinan con ambos estilos tradicionales y contemporáneos".

Yo no soy muy por este estilo, pero no dejo de pensar que quien lo ponga en su casa debe tener cuidado de no exagerar.

Asi que amiga...Siéntete orgullosa de tu nombre y comparte tu monograma! 

Photo: here

Cultura Femeneina by iela Snow 

Evitando el blanco...

¿Cómo están? Que tal el otoño para alguna y el verano para otras… Por aqui hemos tenido un poco de todo - aunque no lo crean. Días de camping, de playa, de picnic, BBQ, cumpleaños, festivales, reuniones con amigo y bodas…ufff al escribirlo me canso!!! Jajaaj 

Y hablando de bodas…Alguna vez  escuchaste de la etiquetas de bodas que dice que "No se puede usar blanco para asistir a un matrimonio/boda?"

El caso es que muchas autoridades respetadas advierten a los  invitados de nunca vestir de blanco (o marfil o crema, o el rubor pálido de bebé de color rosa) ya que aun sin  intención, su traje podría desviar la atención de la novia - o atraer miradas puntiagudas de otras personas que piensan que es una falta de respeto.

Yo realmente no me había percatado este detalle… la mayoría de las veces uno está más pendiente de los novios, la comida, las damas de honor, del discurso, de los borrachos, los bailarines y pare de contar.  Pero nunca me percate  de este detalle... Una chica con vestido largo y blanco.

En la última boda que asistí, había un par de chicas con vestidos largos en tonos de blanco virginal…. Y la gente de criticaba y chusmeaba de aquellas chicas "las fulana que vestían de blanco”.

...¿Quiénes eran estas chicas y qué se está pasando por su cabeza cuando escogieron estos vestidos para asistir a las nupcias de otra persona? …ummm tenían todos los colores del arco iris a su disposición ¡@#$#&^% 

No era tan importante lo “HOT” que lucían sus bronceados. Usar blanco de pie a cabeza en la boda de otra persona es un signo de falta de respeto y consideracio.  Aunque no quieras  levantaras tu ceja.!!!

Dada la cantidad de tiempo y esfuerzo que le toma una novia en la búsqueda de su vestido ideal, es mucho pedir que las invitadas opten por vestidos colores y dejar que ella sea la única en blanco.

Por aquí es asumido que los invitados deben evitar los tonos de crema, marfil y cáscara de huevo. Están fuera de los límites. Yo personalmente creo que hay que proceder con precaución especialmente si no conoces mucho a la novia. Tambien de la temporada.

¿Qué piensa tú de esta etiqueta? ¿Vestirías de blanco a la boda de otra persona?

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Tipi en la via

Los  días de verano no han sido del todo favorables...así que cuando tenemos un momento nos escapamos.. En nuestra manejada del sábado encontramos estos fabulosos tipis nativos  al costado de la carretera... A primera vista muy llamativos y curiosos

Cultura Femenina by iela Snow

Así arranco mi verano

Verano... Época de calor y color!

Para celebrar esta estación mi querido esposo y creador de mi logo me lo puso al día con la temporada. Me dejo este nuevo look!... colorido estilo Audrey…pero a 200km/hr y recorriendo las calles de Toronto.

¿Qué tal les parece mi "Logo de la temporada? Se los recomiendo si necesitan un cambio! jajaja

También una salida a las afuera de la ciudad para relajarme y estar en contacto con la naturaleza y mi interno "yo" ( vino). Qué más puedo pedir para arrancar estos próximos meses de furor y sabor..

Yo sé que muchas están en el polo opuesto a esta estación…pero de igual forma les comparto estas imágenes que tome especialmente para que les dé un rayito de sol.

Cultura Femenina by iela Snow